De eerste 8 jaar heeft hier een inleiding gestaan over hoe intensief ik bezig was met BBQ, dat ik al in februari begon.
Kort gezegd: Zwaar achterhaald.
Ik laat hieronder nog steeds een heel oud fotootje uit 2000 staan waar ik in de sneeuw sta te barbecueen. Maaarrrr.....
December 2009 hebben m'n Big Green Eggs tenminste 6 keer staan roken en 2010 begon met een nachtelijke barbecue bij - 8 graden celsius met meer dan 20 deelnemers!
Wat is er veranderd?
Ik ben niet meer alleen in m'n afwijking, er is een forum, een eigen bedrijf dat samenwerkt met andere BBQ-profs en sinds begin 2009 een echte Nederlandse Barbecue Stichting.
Wordt het misschien tijd om deze pagina flink op de schop te nemen om bij te blijven met al die mooie blogs en vormgegeven thuispagina's?
Nee, want het gaat me nog steed om inhoud, daarom zullen alle wijzigingen die je terugvindt voortkomen uit mijn voortschrijdende ervaring met buitenkoken en echte barbecue (Dat klinkt als een belofte).
Terug naar het programma:
Wat is het nut van dat geneuzel over BBQ?
Jeroens op de
Barbecue en Houtskool
geroosterde webzijde
geeft je tips en recepten voor de
beginnende
barbecuer. Vanaf juni 2007 heb ik een reeks pagina's geplaatst, die je
stap voor stap helpen te worden zoals ik:
een
barbecue-fanaat
Onderwerpen die
aan bod komen zijn het kopen van een geschikte BBQ tot
het temperen van een te heet vuur.
Een reeks andere
pagina's vertelt je
hoeveel plezier wij elk jaar beleven aan de grote en kleine
barbecue-feesten. Wij zitten zelf het liefst in de tuin, maar op het
balkon wordt het gebrek aan tuin over het algemeen goed gemaakt door
een overschot aan uitzicht.
Hoe het is
begonnen
De
echte barbecuemanie begon
voor ons in Groningen in het voorjaar van 1996.
De voorgaande
jaren hadden we een
aantal grote barbecues op studentenfeesten georganiseerd.
Het ging er eerlijk gezegd wat amateuristisch aan toe.
Daarmee bedoel ik een gat in de grond en een omgekeerd winkelwagentje
erover. Later werkten we zelfs met een slagersbarbecue op gas.
Met bij elkaar
gesprokkelde bakstenen en
met de hand gemengd cement hebben we die lente een grote stenen
barbecue gebouwd.
Nadat die barbecue
was gebouwd, is deze
eigenlijk 2 maanden niet meer uitgeweest, behalve om er zo nu en dan
een paar aslagen uit te scheppen.
Ik weet niet meer hoe het de rest verging, maar ik ben die zomer flink
zwaarder geworden.
In 1997 kwam er
een stalen zelfbouw
barbecue bij en in 1999 kocht ik mijn eerste Weber.
Op een regenachtige dag in 2000
besloot ik om
via een webpagina mijn ervaringen te delen met de wereld. Sindsdien heb
ik verteld over Barbecue op Schiermonnikoog en Vlieland, in Groningen
en Oekraine.
Barbecue.selwerd.nl
is een goedlopende webzijde geworden en daar verbaas ik me dagelijks
over.
Sinds 2006 vertel
ik over warm roken en
bbq wedstrijden in een soort
Weblog
.
Die pagina is het voortschrijdende verhaal over mijn fascinatie voor
buitenkoken en roken. Wederom heb ik van mijn hobby mijn beroep gemaakt.
Eind 2007 heb ik
een bedrijfje
opgericht:
Het Kookvuur,
waarmee ik slow & low eten wil verkopen, zowel in de bereiding als
in de producten.
In diezelfde periode kreeg ik mijn eerste Big Green Egg, een barbecue die een belangrijke rol in mijn (professionele) leven is gaan spelen.
Ondertussen heb ik 4 Eggs en kan me het leven niet meer voorstellen zonder tenminste 80 keer per jaar buitenkoken.
Mijn dank gaat uit
naar al die vrienden en kennissen die foto's en verhalen sturen
van barbecue's overal ter wereld, zoals Australie, Chile en Nepal.
[Kijk eens Jeroen,
hier zijn
we aan barbecuen met de locals, het was overigens niet te vreten.]
Ergens in
Rotterdam val ik soms lachend
van mijn stoel.... (en dankzij de bbq dreunt dat flink door bij de
onderburen)
